غذاهای بدون عوارض برای مادران باردار؛ چه بخوریم و از چه دوری کنیم؟
بعضی غذاها در بارداری فقط به یک دلیل ساده پرخطر می‌شوند: خوب پخته نشده‌اند یا پاستوریزه نیستند.
فهرست مطالب این مقاله (۶ بخش)
در بارداری غذاهایی بی‌خطرند که کاملاً پخته، پاستوریزه و تازه باشند. از ماهی‌های پرجیوه، گوشت و تخم‌مرغ خام یا نیم‌پز، شیر و پنیر غیرپاستوریزه، کالباس و سوسیس سرد بدون حرارت دادن دوباره، جوانه‌ی خام و الکل پرهیز کن؛ شست‌وشوی میوه و سبزی و جدا کردن ظرف‌های گوشت خام، خطر عفونت را کم می‌کند.
غذاهای بدون عوارض مادران باردار معمولاً همان غذاهای خانگی ساده‌اند، به شرطی که درست پخته و نگهداری شوند. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) توضیح می‌دهد که سیستم ایمنی در بارداری تغییر می‌کند و مادر و جنین در برابر بعضی عفونت‌های غذایی مثل لیستریا آسیب‌پذیرترند.
غذاهایی که بهتر است کنار بگذاری
- ماهی‌های پرجیوه: مثل کوسه، شمشیرماهی و ماهی تن بزرگ؛ جیوه برای رشد مغز جنین مضر است.
- گوشت، مرغ و ماهی خام یا نیم‌پز: مثل سوشی خام و کباب نیم‌پز.
- تخم‌مرغ خام یا عسلی: و غذاهایی که با تخم‌مرغ خام درست می‌شوند (مثل بعضی سس‌ها).
- شیر و پنیر غیرپاستوریزه: پنیرهای محلی و شیر تازه‌ی جوشانده‌نشده.
- کالباس، سوسیس و گوشت دودی سرد: مگر اینکه دوباره تا داغ شدن کامل حرارت ببینند.
- جوانه‌های خام: مثل جوانه‌ی ماش و یونجه.
- الکل: هیچ مقدار بی‌خطری برای آن تعیین نشده است.
غذاهایی که با خیال راحت‌تر می‌توانی بخوری
- گوشت، مرغ و ماهی کاملاً پخته
- ماهی‌های کم‌جیوه مثل قزل‌آلا، سالمون و ساردین، دو تا سه وعده در هفته طبق توصیه‌ی FDA
- تخم‌مرغ کاملاً پخته
- لبنیات پاستوریزه
- میوه و سبزی شسته‌شده
- حبوبات پخته، غلات کامل و مغزها (در صورت نداشتن حساسیت)
آشپزخانه‌ی امن در بارداری
- دست‌ها را پیش و پس از کار با گوشت خام بشوی.
- تخته و چاقوی گوشت خام را از سبزی جدا کن.
- غذای پخته را بیش از دو ساعت بیرون یخچال نگذار.
- باقی‌مانده‌ی غذا را پیش از خوردن تا داغ شدن کامل گرم کن.
- میوه و سبزی را حتی اگر پوست می‌گیری، بشوی.
چای، قهوه و نوشیدنی‌های گیاهی
کافئین را محدود کن و درباره‌ی دمنوش‌های گیاهی پیش از مصرف با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کن؛ «گیاهی» همیشه به معنای بی‌خطر بودن در بارداری نیست.
اگر غذای پرخطر خوردی
یک بار خوردن غذای پرخطر معمولاً جای نگرانی شدید ندارد، اما اگر تب، دردهای عضلانی، اسهال یا علائم شبیه آنفلوانزا داشتی، سریع به پزشک خبر بده.
برای اینکه یک فهرست خرید و برنامه‌ی هفتگی متناسب با ذائقه‌ی خودت داشته باشی، رژیم‌درمانی و مشاوره‌ی تغذیه‌ی ریرا کمک می‌کند. مقاله‌ی «خوراکی‌های مجاز در بارداری» هم ایده‌های عملی وعده‌ها را دارد.
بیشتر بدانید
- پرخوری عصبی و تغییر وزن در روزهای بحران؛ چطور نظم غذایی را برگردانیم؟
- تغذیه در زمان بارداری؛ اصول ساده برای سلامت مادر و جنین
- رژیم مادر حامله؛ در بارداری چقدر وزن اضافه کنیم و رژیم لاغری مجاز است؟
- صفحه‌ی رژیم درمانی
- همه‌ی خدمات بارداری، شیردهی و کودک
این مقاله برای آگاهی عمومی است و جای معاینه، تشخیص و تجویز پزشک را نمی‌گیرد. تصمیم درمانی همیشه بعد از ارزیابی حضوری گرفته می‌شود.
پرسش‌های پرتکرار
ماهی در بارداری خوب است یا بد؟
ماهی‌های کم‌جیوه مثل سالمون و قزل‌آلا مفیدند و دو تا سه وعده در هفته توصیه می‌شود؛ از ماهی‌های پرجیوه پرهیز کن.
پنیر لیقوان یا محلی در بارداری مجاز است؟
اگر از شیر غیرپاستوریزه تهیه شده باشد، خطر لیستریا دارد؛ پنیر پاستوریزه انتخاب کن.
سوسیس و کالباس کاملاً ممنوع است؟
اگر تا داغ شدن کامل حرارت ببیند خطرش کم می‌شود، اما به‌دلیل نمک و افزودنی‌ها بهتر است محدود باشد.
اگر سؤالت درباره‌ی شرایط خودت است، مشاوره‌ی اول رایگان است؛ کارشناس ریرا تماس می‌گیرد و وقت معاینه را هماهنگ می‌کند.
صفحه‌ی خدمت و رزرو مشاوره